Merluza en cazuela a la gallega

Ingredientes

• 1 kg y medio de merluza (en rodajas)
• 3 patatas (en tiras gorditas)
• 200 gr de guisantes (yo congelados)
• 1/2 vaso de albariño (u otro vino blanco buenecillo)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla (picada)
• 3 dientes de ajo
• sal
• 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce (La Chinata)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado picante (La Chinata; o media según gusto)
• 1/2 vaso de caldo de pescado

Preparación

• Calentamos el aceite y pasamos la tiras de patata un poco por la cazuela. Así se mojan en aceite y después las meto 5 minutos tapadas a máxima potencia al microondas para que se pongan tiernas. Reservar.
• Ahora salteamos la cebolla y los ajos picados y añadimos la hoja de laurel.
• A continuación bajamos el fuego a mínimo y añadimos el pimentón dulce y el picante. Si no queréis picante le ponéis las 2 cucharaditas del dulce.
• Removemos y enseguida se le añade el vino albariño. Dejamos evaporar el alcohol a fuego más fuerte unos 5 minutos.
• Añadir las patatas reservadas y la merluza ya con sal.
• Ahora solo falta añadir los guisantes y el caldo de pescado. Dejar pochar a fuego medio 10 minutos y ya está!!

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