Merluza a la napolitana

Ingredientes

• 8 filetes de merluza
• 16 rodajas de tomate
• 4 paquetes de mozarella
• 3 huevos frescos batidos
• 100 g de harina de trigo
• 20 ml de zumo de limón
• 150 ml de aceite de oliva
• sal al gusto.

Preparación

• En un bol de cocina con agua lavamos los filetes de merluza, los condimentamos con el zumo de limón, la sal a nuestro gusto y los pasamos por un plato de cocina donde habremos echado la harina de trigo y por los huevos frescos batidos con unas varillas en otro plato de cocina.
• A continuación ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y los freímos durante unos minutos hasta que los tengamos bien hechos.
• Nos queda depositar nuestros filetes de merluza en una fuente para horno refractaria, distribuir por encima de ellos los paquetes de queso mozarella y sobre cada una de ellos, un par de rodajas de tomate.
• Para terminar metemos nuestra fuente en el horno y lo dejamos dentro hasta que se haya derretido la mozarella y tengamos lista nuestra merluza a la napolitana para servirla a nuestra mesa.

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