Receta de merluza a la gallega o en ajada

Name: Receta de merluza a la gallega o en ajada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 merluza o 1 cola de merluza (según el nº de comensales); - 2 patatas por persona; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; sal; aceite de oliva; 2 o 3 dientes de ajos; 1 cucharada de pimentón dulce; vinagre

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

1 merluza o 1 cola de merluza (según el nº de comensales)
2 patatas por persona
1 cebolla
1 hoja de laurel
sal
aceite de oliva
2 o 3 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón dulce
vinagre

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Se ponen a cocer las patatas en una cazuela con agua, sal, la hoja de laurel y la cebolla cortada en cuatro trozos. Cuando están a medio cocer se añade la merluza. Se cuece a fuego lento para que no se deshaga la merluza.
Cuando veamos que la merluza y las patatas están en su punto hacemos la "ajada". Ponemos medio vaso aproximadamente de aceite de oliva en una sartén y echamos los ajos cortados en láminas, cuando estén dorados los apartamos del fuego.
Cuando el aceite deje de hacer "burbujas" añadimos el pimentón, no antes para que no se oscurezca, el chorro de vinagre y dos cucharadas del caldo de cocción. Escurrimos la merluza y las patatas y lo colocamos en una fuente. Vertemos por encima la ajada y ...listo para comer. (También se le puede añadir un puñado de guisantes)