Merluza guisada a la provenzal

Name: Merluza guisada a la provenzal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 rodajas de merluza grande; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 calabacines pequeños; 100 g de champiñones; 100 g de aceitunas verdes y negras; 400 g de tomates maduros; 2 cucharadas de limón, zumo; 1 cucharadita de orégano; 1 pizca de pimienta; 100 cc. de aceite oliva; 1 pizca de sal

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Plato

Fácil

25 min

3536 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Picar finamente la cebolla, el pimiento y los calabacines y lavar y trocear los champiñones y las aceitunas. En una sartén con aceite, sofreír las rodajas de merluza salpimentadas 2 minutos por cada lado. Retirarlas y resérvalas.
En otra sartén con aceite, sofreír la cebolla el pimiento y el calabacín durante 10 minutos a fuego lento. Añadir los champiñones, las aceitunas, los tomates pelados y el zumo de limón.
Tapar la sartén y dejar cocer 10 minutos más a fuego lento. Incorporar la merluza en la sartén, cubre con la salsa, espolvorear con el orégano y continuar la cocción 5 minutos mas y rectifica de sal antes de servir