Petitchef

Cogote de merluza al estilo berasategui

Plato
4 porciones
30 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 cogote de merluza abierto en libro


2 dientes de ajo


Aceite de oliva

Vinagre de sidra (yo le puse de vino)

Sal

Preparación

  • Corta la patata con una mandolina en rodajas muy finas y ponlas en una fuente de horno. Añade un chorro de aceite de oliva y sal.
  • Mezcla con las manos para repartir la grasa por todas las patatas.

    Mete en el horno a 200 grados durante 10 minutos. Depende del horno, lo importante es que estén doraditas.
  • Saca las patatas del horno. Sala el cogote de merluza y ponlo encima de las patatas.

    Vuelve a meter la fuente en el horno durante 9 minutos.
  • En una ollita, pon aceite de oliva y añade el ajo laminado y la cayena. Sofríe hasta que el ajo se empiece a dorar.

    Saca el cogote del horno y añade el sofrito de ajos y aceite por encima de éste bien repartido.
  • En esa misma olla, echa el vinagre y mantenlo a fuego fuerte durante unos segundos. Incorpóralo al cogote.
  • Vuelca la fuente con cuidado y recupera los jugos de nuevo en la olla, hiérvelo unos segundos y vuélcalo de nuevo al cogote.

    Haz esto otras dos veces más. Espolvorea perejil y sirve.



Comentarios de los miembros:

MALACATONE, 23/01/2014

Lo mejor el sofrito

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
22/12/2013

Cojonuda

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
16/08/2014

Quizás un poco aceitoso pero riquísimo, así que tener cuidado a la hora de echar tanto aceite.

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Muy buena

(0) (0) Abuso
01/06/2013

Es fantástico. Ya lo he cocinado así 3 veces. Enhorabuena por esta estupenda receta.

(0) (0) Abuso
26/04/2013

ESPECTACULAR

(0) (0) Abuso
02/02/2013

Gran receta amigos del buen comer, saludos desde madrid

(0) (0) Abuso
22/04/2012

Buena pinta

(0) (0) Abuso
14/01/2012

Ederra benetan!!

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
Merluza con almejas en salsa verde muy fácil
4 porciones
45 min
Fácil
3.9 / 5
Receta Suprema de merluza en hojaldre con philadelphia
Suprema de merluza en hojaldre con philadelphia
4 porciones
30 min
Medio
4.3 / 5
Receta Cogote de merluza con patatas
Cogote de merluza con patatas
2 porciones
1h2m
Fácil
Receta Cogote de merluza cocido
Cogote de merluza cocido
2 porciones
35 min
Fácil

Recetas

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto