Merluza a la vizcaina a mí manera

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo carnoso
• 2 Tomate maduros
• 1 vasito de vino blanco seco
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal y pimienta

Preparación

• Rehogamos en una cazuela con aceite de oliva la cebolla, el pimiento y los ajos, todo troceado.
• Cuando lo veamos bien pochado, le añadimos el tomate y salpimentamos. Lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Cuando este en su punto, lo trituramos todo muy bien, lo pasamos por el colador, y volvemos a echarlo en la cazuela y le añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.
• Incorporamos la sal, y la pimienta.Metemos las rodajas de merluza, tapamos y dejamos que se haga todo junto 5 minutos. Servimos.

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