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MAZAMORRA PERUANA DE CALABAZA, merienda con Radioblog Luz de gas

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Pelar y trocear la calabaza y poner a hervir en una olla con los clavillos, la canela en astillas y la ralladura de naranja.
    Yo le puse muy poquita agua y en olla a presión para que se ablandara bastante. La tuve 15 minutos.
  • Cuando se descompresionó la olla, fui chafando la calabaza con un tenedor y sacándole las astillas y los clavillos (la próxima vez los pongo en una bolsita de gasa, dan el sabor y se sacan de una vez) y le eché las pasas. La fui removiendo al fuego con una cuchara de madera y cuando estaba menos acuosa, le puse el azúcar, la miel y la canela en polvo.
  • Seguí removiendo hasta que quedó una crema algo oscura y espesa. Entonces la pasé a un bol grande y cuando enfrió la guardé tapada con un film en el frigorífico
  • La probé esa misma noche y estaba rica, pero la quería para el día siguiente y se me ocurrió ponerla para merendar, acompañada de unas galletas María doradas y fue todo un éxito.
  • Estaba mucho mas buena al día siguiente y como salió bastante cantidad ha aguantado en el frigorífico 3 días más, que la acabamos y siguió igual de buena.

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Consejos y trucos:

Ver en blog_ https://micocinayotrascosas.com/2010/11/mazamorra-peruana-de-calabaza-merienda.html

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

29/03/2013

Intentaré preparlo...era lo que buscaba.

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