Magret de pato con salsa de foie

Ingredientes

• 1 magret de pato
• Medallones de foie
• nata
• brandy
• caldode pollo, batir
• También se puede servir con salsa de frutos del bosque

Materiales

• Sarten
• Buen cuchillo
• Batidora

Preparación

• Dorar los magret, antes rallar en cuadraditos la parte de la grasa de magret. Freir en su propia grasa a fuego fuerte hasta que se doren
• La salsa fundir foie con nata y un poco de caldo de pollo, chorro de brandy, salpimentar.

Consejos y trucos

Si lo prefieres con salsa de frutos del.bosque, sólo tienes que reducir estos con un poco de salsa de modena o de soja.

Preguntas

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