Muslo de pato con salsa de moscatel

Ingredientes

• 25 cl. caldo de carne
• 1/2 l. moscatel
• 1 cuchara sopera miel
• 15 ud. uva (moscatel pelada)
• 4 muslo pato (confitado)

Preparación

• Dorar los muslos en el horno durante 15 minutos en su propia grasa. Reservarlos.
• En la misma sartén, llevar a ebullición muy suave el moscatel y reducir. Añadir el caldo de ave y las uvas peladas y seguir reduciendo hasta que quede con una textura parecida a la del caramelo.
• Salpimentar. Añadir la cucharada de miel, remover, apagar el fuego y dejar reposar un momento.
• Colocar los muslos en una fuente y rociar con la salsa muy caliente.

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