Macarrones con champiñones

Ingredientes

• Cebolla
• Pimiento
• Ajo
• Champiñones
• Guisantes
• Jamón
• Huevo duro
• Macarrones
• Aceite
• Vino
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

• No es el tiempo de pimientos, a lo que siembra se refiere pero yo, ni corta ni perezosa, en pleno agosto sembré unas semillas y me agarraron, hasta tal punto que a la fecha que estamos, me sigue dando pimientos. No son muy grandes pero si muy sabrosos.Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos junto con el aceite a sofreír.
• Cuando tenemos el sofrito, añadimos los champiñones laminados o troceados, según nos guste mas. Ligamos bien y ponemos un chorrito de vino, sal y pimienta. Cuando haya reducido un poco el vino, le ponemos un poco de agua o caldo y agregamos los guisantes.
• El siguiente paso es agregar el jamón curado a tiras o taquitos, el que tengamos en casa. Dejamos reducir un poco pero nos tenemos que quedar con algo de caldo. Rectificamos de sal y pimienta. Por ultimo agregamos el huevo o los huevos duros picados.
• Mezclamos todo. Cocemos los macarrones y volcamos, bien escurridos sobre los champiñones. Ligamos bien. Servimos

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