Lomo relleno con salsa de york y queso

Name: Lomo relleno con salsa de york y queso
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de cinta de lomo en una pieza; 150 g de jamón york en lonchas; 200 g de lonchas de queso; sal y pimienta; 50 g de aceite; 50 g de jamón york; 1 cebolla mediana; 1 diente de ajo; 150 g de queso fresco; 100 g de vino blanco; 200 g de agua; sal y pimienta

Plato

Fácil

45 min

1342 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Cortamos la cinta de lomo en filetes muy finos a lo largo de ella, pero sin llegar a la parte inferior, salpimentamos los filetes.
Introducimos en cada filete una loncha de jamón york y otra de queso, y atamos muy bien con un cordel para que no pierda la forma. Colocamos la carne en una fuente de horno y lo introducimos a 180 grados durante 1 hora aproximadamente.
Para preparar la salsa, ponemos en un cazo el aceite y doramos la cebolla y el ajo, añadimos el jamón york, el queso, el vino y el agua, sal y pimienta, lo trituramos, añadimos un poco de esta salsa a la carne dentro del horno y el resto lo ponemos a espesar hasta que quede cremosa.
Cuando estar lista la carne y la saquemos, el jugo de la bandeja la añadimos a nuestra salsa y la removemos. La carne una vez enfriada la cortamos a rodajas. Servimos con la salsa caliente y con un acompañamiento.