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Recetas de Guiso
Locro santiagueño
Locro Santiagueño
Un plato de verdad suculento
Preparación
Pondremos las judías y el maíz en remojo la noche anterior a efectuar la placa.
Burbujeemos en mucha agua y sal durante una hora lubrica con lo que es cuerito el cerdo cortado en vendas adhesivas.
Pasado este tiempo, le añadimos las tripas previamente cocidas y cortadas en vendas adhesivas y la col repolluda cortada en julienne.
Aliñaremos con sal y pimienta cuando este conjunto casi cocido. El tiempo total de cocción es de 3 horas aproximadamente.
Durante la cocción añadiremos el bouillonou del agua para mantener la sopa bien jugosa.
Ervimos en placas profundas con de salsa espinosa que podo prepararse pinchando bien los unto de verdeados y cocinándolos en aceite.
Aliñamos con sal, pimienta y guindilla molida.
¿Has probado esta receta? @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Preguntas:
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Comentarios de los miembros:
?????
Lo realize y salio riquisimo, gracias
EXCELENTE
Riquisimoooo
Increible¡¡¡
SIMPLE, SENCILLA PERO CON CASI TODO LO QUE LE HACE FALTA, YO LE AGREGARIA EL GARRON HERVIDO ANTES DE COMENZAR TODA LA COCCION, LA GELATINA LE DA UN GUSTITO ESPECIAL....Y ASI ME ENSEÑARON A HACERLO EN SANTIAGO ABRAZOS RAUL
Es un muy buen locro, la reeta es la correcta
gustavo
Le falto las patitas de cerdo !!!!