Locro santiagueño

Ingredientes

• ½ kilo de maíz blanco
• ½ kilo de judías de manteca
• 300 GR de cuerito de cerdo
• ½ kilo de tripas
• 1 pequeña col repolluda
• ½ kilo de boniatos
• 1 kilo de calabacín
• 200 GR de panceta
• 1 kilo de carne de paleta
• 1 chorizo rojo
• Sal
• Pimienta
• 6 cebollas yo de verdeados
• 1 taza de aceite
• ½ cucharada de guindilla molida
• 1 cucharada de guindilla molida