Petitchef

Lentejas estofadas al curry

Plato
4 porciones
15 min
25 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • Poner en remojo la noche anterior unas buenas lentejas de La Armuña, o las mejores que encuentres.
  • Cortar las verduras en cuadrados pequeños y saltearlas por orden: la cebolleta, la sal, los pimientos , el calabacín y la zanahoria.
  • Cuando empiecen a soltar el líquido, se añade el curry y una pizca de azafrán.
    Cuando esté todo amarillo, se añaden las lentejas y se le da a todo unas vueltas, rehogando.
  • Por último, se añade el caldo vegetal, en su defecto agua, y se deja durante una hora y media a fuego lento más o menos. Salar al final.

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