Lentejas con acelgas y chorizo.

Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahoria
• 1 manojo de acelgas
• 150 g. de chorizo
• 1 tomate
• 4 cucharadas de aceite
• 1 pastilla de caldo casero

Preparación

• Corta en rodajas el chorizo y reserva. Pela y corta la zanahoria en rodajas y reserva.
• Pica la cebolla y el ajo. En una cazuela pon el aceite y sofríe el ajo y la cebolla picada.
• Añade el chorizo y dóralo unos minutos.Incorpora el tomate troceado, la pastilla de caldo, las lentejas, las zanahorias y cubre con agua.
• Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece unos 40 minutos. Añade las acelgas limpias y troceadas. Cuece 10 minutos mas.Sirve calientes.

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