Lasaña vegetariana de ricotta y espinacas

Name: Lasaña vegetariana de ricotta y espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 ml de leche; 50 gr de mantequilla; 50 gr de harina; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 150 gr de pasta para lasaña; 350 gr de queso ricotta; 1 cucharada de aceite de oliva; 500 gr de espinacas (congeladas); 150 gr de queso mozzarella rallado; 100 gr de queso parmesano; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Plato

Fácil

1 h 5 m

798 Kcal

Si eres amante de la comida italiana o si quieres que tu familia empiece a comer verduras ¡esta receta es para ti! Se trata de una deliciosa lasaña vegetariana de ricotta y espinacas. Sí, ¡una combinación que está de infarto! Pero lo mejor de esta receta es que es fácil de preparar y seguramente te sobrará para el día siguiente. :-) Sigue el paso a paso, a continuación.

Materiales

Fuente de horno
sartén
cacerola
batidor
espátula

Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Para la salsa bechamel:
Poner a hervir la leche en una cacerola.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en otra cacerola. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadir la harina de golpe.
Mezclar bien y cocer durante 2 minutos, después añadir la leche hirviendo y remover para espesar. Sazonar, remover de nuevo y reservar.
Verter un chorrito de aceite de oliva en una sartén caliente, añadir las espinacas y saltearlas. Tapar y remover de vez en cuando.
* También puedes añadir un diente de ajo machacado.
Escurrir bien las espinacas y pasarlas a una ensaladera. Añadir la ricotta, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Mezclar bien.
Empezar extendiendo la bechamel sobre la base de la fuente. Añadir encima una lámina de lasaña.
Cubrir con un poco de la mezcla de ricotta y espinacas.
Añadir la salsa bechamel, luego el parmesano, luego la mozzarella. A continuación formar otra capa de lasaña y volver a empezar con la mezcla de ricotta y espinacas, la salsa bechamel, el parmesano y la mozzarella.
Para la última capa, terminar con una lámina de lasaña, un poco de bechamel y espolvorear generosamente con parmesano.
Hornear durante 20 minutos a 230°C.
Apagar el horno y sacar la fuente después de 15 minutos.
Y eso es todo ¡tu lasaña de espinacas y ricotta está lista!