Lasaña de pollo y espinacas

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolleta mediana
• 1 muslo de pollo deshuesado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 500 gr de espinaca congelada
• 12 láminas para lasaña precocidas
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• aceite, sal y pimienta
• Para la bechamel
• 4 cucharadas de harina
• 300 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• aceite, sal y nuez moscada
• Para el gratinado
• queso rallado
• pan rallado
• 1 huevo