Laminamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite. Lavamos y troceamos los espárragos trigueros. Añadimos a la sartén.
Lavamos los champiñones laminados y los agregamos a los espárragos y ajitos. Reservamos y pasamos los trozos de chorizo sarta por la sartén un poquito.
Aquí vamos a aprovechar todo lo que engorda y el aceite que suelten los chorizos va a ser el que utilicemos para freir el tomate triturado y que añadiremos a lo que ya tenemos preparado.
Ya solo queda darle unas vueltecillas y cascar y echar los cuatro huevos para hornear y terminar este rico y sabroso plato.
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