Huevos cremosos al horno con champiñones: una receta rápida y reconfortante

Name: Huevos cremosos al horno con champiñones: una receta rápida y reconfortante
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de champiñones (tipo París o portobello pequeños); 20 g de mantequilla; 1 chalota (o ½ cebolla pequeña); 1 diente de ajo; Unas ramitas de perejil fresco; 4 huevos; 200 ml de nata líquida para cocinar; Sal; Pimienta negra recién molida

Plato

Fácil

32 min

294 Kcal

Huevos, champiñones y un poco de nata: con tan solo tres ingredientes se puede lograr una comida sencilla, reconfortante y llena de sabor. En esta receta, los champiñones se saltean con chalota y ajo hasta quedar dorados y fragantes, antes de cubrirlos con un chorreoncito de nata líquida y un huevo que se hornea lentamente, hasta que la clara se asienta y la yema conserva su punto cremoso. El resultado es un plato cálido y aromático, de esos que invitan a mojar pan. Ideal para una cena ligera o un brunch, se prepara en pocos minutos y conquista a quien la prueba por su textura untuosa y su sabor delicado.

Ingredientes

300 g de champiñones (tipo París o portobello pequeños)
20 g de mantequilla
1 chalota (o ½ cebolla pequeña)
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil fresco
4 huevos
200 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta negra recién molida

Costo estimado: 3.68€ (0.92€/porción)

Preparación

Preparación5 min

Cocción27 min

Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina para retirar los restos de tierra y córtalos en láminas finas.
Pela y pica finamente la chalota, y después el ajo.
Lava, seca y pica el perejil fresco.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la chalota y sofríela durante 2 o 3 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega los champiñones y cocínalos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse.
Añade el ajo, salpimienta al gusto y cocina 2 minutos más. Termina incorporando el perejil picado.
Vierte unos 50 ml (2 cucharadas) de nata líquida en cada molde individual o ramequines, añade unas 3 cucharadas de champiñones salteados y mezcla ligeramente.
Casca un huevo en cada molde y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca los ramequines dentro de una fuente apta para horno. Luego rellena la fuente con agua caliente hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes. De este modo se cocinarán al baño maría.
Hornea al baño maría durante unos 15 minutos en horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo o ventilado, hasta que la clara esté cuajada y la yema aún cremosa.
Sirve de inmediato, acompañado de pan o picos. ¡Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Conviene cocinar los champiñones o las setas antes de echarlos a los huevos?

Sí, es fundamental. Las setas contienen mucha agua y, si se añaden crudas, podrían aguar la mezcla. Saltéalas con mantequilla, ajo y chalota hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas: ganarán sabor y una textura que se deshace en la boca.

¿Se pueden preparar estos huevos cremosos con antelación?

Lo ideal es servirlos recién horneados, cuando la yema está todavía cremosa. Puedes dejar el salteado de setas listo con antelación, pero rompe los huevos y hornéalos justo antes de servir para mantener la textura perfecta.

¿Qué tipo de setas son las más adecuadas?

Los champiñones son perfectos por su textura suave y sabor delicado, pero también puedes usar setas de cardo, shiitake o una mezcla de setas variadas. En otoño, los boletus o los rebozuelos dan un toque más aromático y sabroso.

¿Con qué acompañar los huevos con setas?

Acompáñalos con pan, picos o regañás para mojar la yema. Van genial con una ensalada o unas verduras al horno. Se preparan en menos de 20 minutos, así que son ideales para una cena rápida.

¿Puedo añadir queso a la receta?

Claro que sí. Quesos como el manchego curado, el emmental o el parmesano rallado combinan de maravilla con las setas. Puedes espolvorearlo antes de hornear para formar una capa dorada, o mezclarlo con la nata si prefieres una textura más cremosa.

Comentarios