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Huevos pasados por agua y bastones de boniato al horno

Para hacer un huevo pasado por agua tendremos que hacer una cocción corta y precisa. 3 minutos de cocción, ni uno más ni uno menos. Ese es el truco para obtener una clara cuajada pero una yema sedosa y casi líquida ¡perfecta para mojar unos sabrosos bastones de boniato! Sigue esta receta para disfrutar hoy mismo de un almuerzo sencillo y rápido ;-)

Entrante
3 porciones
5 min
20 min
Fácil
185 Kcal

Ingredientes

3
Costo estimado: 1.66 (0.55€/porción)

Preparación

  • Pelar el boniato y cortarlo en bastones.
  • En un bol, colocamos los bastones de boniato, vertemos aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Mezclar para que todos los bastones queden bien impregnados de aceite y especias. En una bandeja de horno con papel sulfurizado colocamos ordenadamente los bastones en fila. Es importante que no estén amontonados.
  • Hornear 30 minutos a 180°C.
  • Cuando hayan pasado 25 minutos del horneado comenzaremos a preparar los huevos pasados por agua. En un cazo con agua hirviendo cocinaremos los huevos sin pelar durante 3 minutos.
  • Una vez cocidos, los colocamos en un bol con agua muy fría para detener la cocción.
    Colocarlos en hueveras individuales, cortar la zona superior con un cuchillo y servir junto a los bastones de boniato ;-)

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Huevo pasado por agua con caviar


Consejos y trucos:

Si tienes los huevos guardados en la nevera te recomendamos que, para esta receta, los saques unos 30 minutos antes de realizar la receta para que se atemperen y no estén fríos.

El tamaño del huevo puede variar el tiempo de cocción, factor clave para conseguir unos huevos pasados por agua perfectos. Nosotros hemos usado huevos de tamaño M (medianos) que son los más comunes.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (140g)
Calorías: 185Kcal
  • Carbohidratos: 14.2g
  • Grasa total: 10.3g
  • Grasa sat.: 2.1g
  • Proteínas: 7.6g
  • Fibras: 2.6g
  • Azúcar: 5.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
sin gluten sin gluten

Fotos

Huevos pasados por agua y bastones de boniato al horno, foto 1
Huevos pasados por agua y bastones de boniato al horno, foto 2
Huevos pasados por agua y bastones de boniato al horno, foto 3

Preguntas:






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