Hojaldre relleno de cebolla, bacon y uvas pasas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 5 cebollas dulces medianas
• 150 g de bacon
• un puñado de uvas pasas sin pepitas
• 1 chorrito vino blanco
• sal y pimienta

Preparación

• Cortar la cebolla en juliana finina y pochar despacio hasta que quede caramelizada. Añadir el bacón en tiras pequeñas, rehogar. Poner el vino y subir el fuego que evapore el alcohol, añadir las uvas (previamente remojadas para que se hidraten un poco). Dejar unos minutos. Dejar enfriar.
• Poner el hojaldre sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno. Colocar la farsa, cerrar y sellar el hojaldre.
• Hacer unas incisiones con la punta de un cuchillo para que salga el vapor y el hojaldre quede crujiente. Pintar con yema de huevo batida e introducir en el horno (que habrremos calentado previamente)a 180º e introducir el hojaldre, durante 20 minutos aproximadamente.

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