Empanada de pisto superfácil

Preparación

• En primer lugar pon a hervir un huevo para que quede duro. Recuerda que debe hervir durante 12 minutos. En un bol, echa el pisto, y añade el huevo duro a trocitos, y el atún escurrido del aceite.
• Despliega una de las bases de hojaldre y ponla sobre una bandeja de horno, con el papel que viene en el envase. A mi me gusta utilizar la bandeja de rejilla porque me da la impresión de que el hojaldre de la base queda mejor cocido.
• Reparte toda la mezcla teniendo la precaución de dejar los bordes libres. De lo contrario será más costoso cerrar la empanada, ya que el aceitito no te lo permitirá.
• A continuación, cubre con el 2º hojaldre encima, y sella ambas masas, ayudándote de un tenedor. Pinta toda la superficie con un huevo batido. Pon en el horno, previamente precalentado a 180 grados por arriba y por abajo, durante media hora aproximadamente.