Petitchef

Empanada con pisto manchego

Aperitivo
4 porciones
20 min
25 min
Medio
Una tortada deliciosa que hasta le hace.

Ingredientes

Número de partes: 4

La masa :

600 gramos de harina

1 taza de ¼ de litro de vino blanco

1 taza de ¼ de litro de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

1 huevo de los grandes

1 cucharadita de sal


Relleno :

5 pimientos largos verdes muy picados

600 gramos de tomates maduros pelados y triturados

350 gramos de carne picada de cerdo

5 cucharas de aceite de oliva

1 punto de sal

Preparación

  • La masa :
    Amasarlo bien y dejar de reposar 1 hora, tapada con un paño pasado este tiempo amasarlo de nuevo y si le hace falta ponerle una poquita de harina y amasarlo muy bien dejar otro rato de reposar y antes de utilizarla sobarla bien de nuevo, es muy elástica pasarle el rodillo tiene que quedar de unos 3 milímetros de gruesa para la empanada o para lo que quieras.
  • Una vez hecha la empanada y antes de meter en el horno pinchar bien por toda la superficie con un tenedor.
  • Relleno :
    En una sarten onda poner el aceite los pimientos muy picados freírlos y poner la carne picada sofreír y ponerle el tomate dejar cocer hasta que no le quede liquido al pisto.
  • El pisto manchego es solo de pimiento verde y tomates maduros, aceite y sal la sal se le pone al final.

Fotos

EMPANADA CON PISTO MANCHEGO, foto 1EMPANADA CON PISTO MANCHEGO, foto 2




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