Petitchef

Habas con cebolleta y huevo

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil
  • Habas con cebolleta y huevo
  • Habas con cebolleta y huevo, foto 2
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Habas con cebolleta y huevo
 
Receta, al estilo de Jaén, muy pero que muy fácil.

Ingredientes

Número de partes: 2
Habas verdes


Aceite de oliva

Una pizca de sal


Preparación

  • Paso 1 - Habas con cebolleta y huevoLo peor es pelarlas…aunque existe un pequeño aparato que hace esta tarea mucho más fácil, ya en muchas fruterías por un poco más te las venden peladas.
  • Paso 2 - Habas con cebolleta y huevoDesgranamos las habas
  • Paso 3 - Habas con cebolleta y huevoLas lavamos bajo el grifo y las ponemos en una perola
  • Paso 4 - Habas con cebolleta y huevoPelamos y cortamos las cebolletas en tiras.
  • Paso 5 - Habas con cebolleta y huevoLas añadimos a las habas, un poco de sal y aceite, no hay que poner mucho ya que de esta forma las habas quedan entre medio cocidas (contienen mucha agua) y medio fritas. Yo puse 5 kilos (peso sin desgranar) de habas, dos manojos de cebolletas pequeñas y un vasito de vino de aceite
  • Paso 6 - Habas con cebolleta y huevoPonemos a fuego fuerte primero unos minutos y luego tapamos, lo bajamos y dejamos a fuego medio hasta que las habas estén tiernas…en unos 15 minutos lo estarán.
  • Paso 7 - Habas con cebolleta y huevoFreímos un huevo o dos…por comensal.Un poco de pan y a comer!




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