Habas con cebolleta y huevo

Preparación

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  Lo peor es pelarlas…aunque existe un pequeño aparato que hace esta tarea mucho más fácil, ya en muchas fruterías por un poco más te las venden peladas.
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  Desgranamos las habas
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  Las lavamos bajo el grifo y las ponemos en una perola
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  Pelamos y cortamos las cebolletas en tiras.
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  Las añadimos a las habas, un poco de sal y aceite, no hay que poner mucho ya que de esta forma las habas quedan entre medio cocidas (contienen mucha agua) y medio fritas. Yo puse 5 kilos (peso sin desgranar) de habas, dos manojos de cebolletas pequeñas y un vasito de vino de aceite
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  Ponemos a fuego fuerte primero unos minutos y luego tapamos, lo bajamos y dejamos a fuego medio hasta que las habas estén tiernas…en unos 15 minutos lo estarán.
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  Freímos un huevo o dos…por comensal.Un poco de pan y a comer!