Arroz con cebolleta y jengibre aromatizado con infusión de lemongrass

Preparación

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  En una olla, o una hervidora si tenemos ponemos un litro de agua a hervir. Justo cuando rompa a hervir apagamos el fuego y esperamos unos 30 segundos antes de introducir la infusión de lemongrass con el FUEGO APAGADO. Dejamos infusionar 5 minutos.
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  Mientras tanto, picamos finamente la rodaja de jengibre (o también podemos rallarla) y troceamos en ruedas las cebolletas una vez lavadas y limpias.
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  Pasados los 5 minutos, sacamos las hojas de lemongrass, y volvemos a poner la infusión en el fuego. Cuando rompa a hervir incorporamos sal, (sí, ya sé, echarle sal a una infusión es como o_O, ¡pero confiad en El Caldero! :D) y acto seguido el arroz. Removemos para evitar que se pegue y dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno a nuestro gusto.
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  Mientras que se cuece el arroz, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva salteamos el jengibre y cuando empiece a dorarse añadimos la cebolleta. La salteamos hasta que esté tierna.
  
  Cuando el arroz esté listo lo escurrimos y lo incorporamos también a la sartén, salteándolo durante un par de minutos, removiendo constantemente para que no se pegue. Lo aderezamos con el perejil fresco troceado y servimos.
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  Nosotros lo utilizamos como plato único, pero se puede preparar como acompañamiento de algún tiempo de preparación con tintes asiáticos, o de un pescadito a la plancha que lleve algo de limón.
  
  ¡Qué aproveche, Calderer@s!