Petitchef

Salmonetes con habas y guisantes

Plato
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
Perfecto acompañado con una tosta de pan

Ingredientes

Número de partes: 2
250 gr de habas baby en aceite

pimienta negra recién molida

60 gr de guisantes

4 filetes de salmonetes pequeños (alrededor de 80 gr)

crema de leche o nata

4 rebanadas de pan blanco o integral

½ cucharada de vinagre de sidra

aceite de oliva virgen extra

un puñado de brotes de guisantes u otro tipo de brotes de lechugas

Preparación

  • En un vaso de batidora ponemos las habitas con un poco de crema de leche, sal y pimienta al gusto. Hacemos un puré y mantenemos caliente.
  • Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal durante un par de minutos hasta que estén tiernos . Escurrimos y reservamos.
    Sazonar los filetes de salmonete y en una sartén con aceite de oliva los freímos, la piel hacia abajo primero, a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.
  • Tostar el pan por ambos lados. Mientras tanto, mezclamos el vinagre de sidra y aceite de oliva juntos para hacer un aderezo y sazonamos con sal y pimienta.
  • Extendemos el puré de habas generosamente por las rebanadas de pan, ponemos los filetes de salmonete en la parte superior. Colocar los guisantes y los brotes de guisantes en torno a las rebanadas y aliñar con la vinagreta.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

juli_e2013, 15/03/2015

Tendria q ser congelado x q en mi pescaderia no encuentro

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