Salmonetes con habas y guisantes

Ingredientes

• 250 gr de habas baby en aceite
• pimienta negra recién molida
• 60 gr de guisantes
• 4 filetes de salmonetes pequeños (alrededor de 80 gr)
• crema de leche o nata
• 4 rebanadas de pan blanco o integral
• ½ cucharada de vinagre de sidra
• aceite de oliva virgen extra
• un puñado de brotes de guisantes u otro tipo de brotes de lechugas