Habas con guisantes y almejas

Ingredientes

• 200gr. habas desgranadas
• 200gr. guisantes desgranados
• 400 gr. almejas
• 3 tomates maduros
• 1 hoja laurel
• Perejil
• 1 copita de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 rebanadita de pan seco
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

• Poner las almejas en remojo con agua fría y sal durante unas horas para que saquen la
  arena .
• Pelar y picar la cebolla. Pocharla en una cazuela a ser posible de barro durante unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse.
• En un mortero, picar el ajo, el pan y el perejil con un poquitin de sal, majarlo hasta que tengamos una pasta.
• Pelar y picar los tomates, añadirlos a la cazuela con el laurel. Sofreír unos 10 minutos.
• Añadir el vino y un vaso de agua. Cuando arranque a hervir poner las habas y los guisantes.
• Cocerlo hasta que las verduras estén casi listas.
  
  Ahora es el momento de añadir el majado.
• Añadir las almejas, remover y cocer hasta que las almejas se abran.

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