Guiso de atun rojo con citricos / marmite de thon rouge aux citriques

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Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 500 g de atun fresco.
• 1 diente de ajo.
• 2 naranjas.
• 1 limon.
• 500 ml de caldo de pescado.
• 1/2 vaso pequeño de cointreau (licor de naranja)
• 1 chili pequeño (opcional)
• sal-pimienta.
• perejil
• patatas
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Lavar y cortar las patatas en trocitos. Cortar el atun en dados gordos. En un cazo, calentar el aceite y freir el ajo laminado. Añadir el atun y cocer 5mn, removiendo bien para cocerlo de todos los lados.
• Rociar con el Cointreau,la piel de naranja rallada y el zumo de la naranja. Cortar la naranja y el limon en gajos. Añadir los citricos a la preparacion. Salpimentar y incorporar el chili.
• Añadir las patatas. Rociar con el caldo y dejar cocer 20mn, tapado y a fuego medio. Espolvorear con el perejil picado. Servir enseguida.

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