Garbanzos con acelgas

Name: Garbanzos con acelgas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de garbanzos; 300 g de acelgas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 diente de ajo; 2 tomates; Sal; Pimienta; Aceite de oliva; Comino molido

Plato

Fácil

50 min

232 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Si los garbanzos no están cocidos, déjalos en remojo la noche anterior para que la cocción no sea tan larga.
Utiliza acelgas son frescas preferiblemente.
Lávalas bien y escúrrelas. Si las pencas son muy gruesos, séparalos de la hoja con la ayuda de un cuchillo y pica las pencas más pequeñas que las hojas.
Pela el diente de ajo y córtalo a láminas finas. Reserva.
Pela la cebolla y córtala a dados pequeños.
En una cacerola, pon un poco de aceite de oliva y añade el ajo. Cuando éste empiece a bailar, incorpora la cebolla. Deja que se caramelice lentamente durante al menos 10 minutos, a fuego bajo.
Mientras, pela la zanahoria y córtala también a dados pequeños. Añádela a la cacerola cuando la cebolla ya esté bien dorada y pocha.
Lava los tomates y rállalos. Incorpóralos a la cacerola.
Después de 10 minutos más, añade los garbanzos escurridos y las pencas de las acelgas. Remueve de vez en cuando. Salpimenta y añade una pizca de comino.
Cuando los garbanzos estén tiernos, pon las hojas de las acelgas y deja que se cuezan durante 5 minutos.