Petitchef

Frito mallorquin,,,,,,sin frito

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de solomillo de cerdo troceado pequeño

5 patatas hermosas

1 manojo de cebolletas tiernas (troceado pequeño hasta lo verde, que sea bueno)

1 pimiento rojo troceado

6 ajos hermosos

3 hojas de laurel

2 alcachofas (troceadas pequeñas)

3 ramitos de coliflor (troceada pequeña)

2 puñados de guisantes congelados (que antes los he hervido un poco)

1 manojito de hierbas: hinojo, hierbabuena y oregano, todo bien picadito.

Se le suele poner un poco de guindilla, aunque yo no se lo he puesto

sal y pimienta

aceite de oliva para freir.

Preparación

  • En una sartén colocar aceite suficiente para freir la patata. Freirla con 2 ajos y colocarla en una cazuela de barro. Quitar aceite de la sartén y guardarlo para otra ocasión, dejar sólo un poco y en él empezaremos a freir el pimiento rojo, al que le añadiremos 2 ajos y una hoja de laurel.
  • Cuando esté medio hecho, le añadiremos la coliflor y las alcachofas que tendremos cortadas pequeñitas, y cuando esté casi hecho el sofrito troceado, pues todo es muy tierno. Cuando esté hecho lo retiramos de la sartén y lo añadimos a la cazuela de las patatas fritas.
  • En la misma sartén y seguramente tendremos que añadir un poco de aceite; añadiremos el solomillo troceado y alguna hoja de laurel, 2 ajos más y cuando casi esté hecha le echamos las hierbas, el hinojo,la hierbabuena, el orégano, le damos unas cuantas vueltas, lo añadimos a la cazuela y lo mezclamos todo.
  • Es bueno que lo dejemos reposar un rato para que se mezclen los sabores, y os tiene que quedar un poco aceitoso, es más bueno. Nos ha gustado la receta, aunque como es natural preferimos el auténtico, pero la volvere a hacer.

Fotos

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Comentarios de los miembros:

28/07/2011

M'agrada sa verdura y ses petates un poc mes petites.

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