Frito mallorquín, sin frito

Name: Frito mallorquín, sin frito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de solomillo de cerdo troceado pequeño; 5 patatas hermosas; 1 manojo de cebolletas tiernas (troceado pequeño hasta lo verde, que sea bueno); 1 pimiento rojo troceado; 6 ajos hermosos; 3 hojas de laurel; 2 alcachofas (troceadas pequeñas); 3 ramitos de coliflor (troceada pequeña); 2 puñados de guisantes congelados (que antes los he hervido un poco); 1 manojito de hierbas: hinojo, hierbabuena y oregano, todo bien picadito.; Se le suele poner un poco de guindilla, aunque yo no se lo he puesto; sal y pimienta; aceite de oliva para freir.

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una sartén colocar aceite suficiente para freir la patata. Freirla con 2 ajos y colocarla en una cazuela de barro. Quitar aceite de la sartén y guardarlo para otra ocasión, dejar sólo un poco y en él empezaremos a freir el pimiento rojo, al que le añadiremos 2 ajos y una hoja de laurel.
Cuando esté medio hecho, le añadiremos la coliflor y las alcachofas que tendremos cortadas pequeñitas, y cuando esté casi hecho el sofrito troceado, pues todo es muy tierno. Cuando esté hecho lo retiramos de la sartén y lo añadimos a la cazuela de las patatas fritas.
En la misma sartén y seguramente tendremos que añadir un poco de aceite; añadiremos el solomillo troceado y alguna hoja de laurel, 2 ajos más y cuando casi esté hecha le echamos las hierbas, el hinojo,la hierbabuena, el orégano, le damos unas cuantas vueltas, lo añadimos a la cazuela y lo mezclamos todo.
Es bueno que lo dejemos reposar un rato para que se mezclen los sabores, y os tiene que quedar un poco aceitoso, es más bueno. Nos ha gustado la receta, aunque como es natural preferimos el auténtico, pero la volvere a hacer.