Gamitana, cachama o tambaqui frito

Ingredientes

• Gamitana
• Sal
• Aceite

Preparación

• Para una gamitana de 5 a 6 kilos aproximadamente, se retiran las escamas, las agallas, tripas y la hiel.
• Luego se corta en pedazos pequeños, se le agrega sal al gusto y se procede a freír en aceite muy caliente hasta que adquiera un color dorado y la textura deseada.
• Se acompaña con patacones, fariña y caldo de cabeza de gamitana.

Preguntas

Fotos de miembros