Carrillada a la jardinera

Ingredientes

• 250-300 g de carrillada de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro hermoso
• Una cebolla mediana
• Un par de cebolletas
• 2 zanahorias medianas
• Un diente de ajo de tamaño medio
• Unos 200 g de setas, champiñones, similar
• Unos 200 g de guisantes
• Un vasito de brandy
• Un par de vasos de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Preparación

• Pon el aceite en una sartén amplia va a recoger todos los ingredientes de arriba. Pon el fuego a tope y sella la carne, que le salga costrita por todos los lados. Sácala y retira, salpimenta y deja aparte.
• Pica las setas en trozos pequeñitos.Pica el ajo finito. Sofríe y cuando coja color, echa las setas. Sube un poco el fuego y da vueltas, que suelten todo el agua. Baja el fuego.
• Pica las verduras finito finito, que los ojos también comen y cuanto más mini más mono, generalmente. Añade las verduras al fuego y ponlo a media potencia.
• Cuando ya tengan doradito rico, añade el brandy y el caldo, sal, pimienta, nuez moscada y remueve.
• Por último, añade las piezas de carne y deja a fuego muy lento durante un par de horas o hasta que la carne ceda y se quede gelatinosa y amorosa.

Preguntas

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