Filetes rusos rellenos de queso de cabra

Ingredientes

• 600 g carne picada (cerdo y ternera)
• 2 rulos queso cabra
• 2 huevos
• Pan rallado
• Ajo
• Perejil
• Orégano
• 1 naranja
• 1 vaso caldo pollo
• ½ vaso ketchup
• Vinagre de módena
• Azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Poner en un bol la carne picada, salpimentar, añadir el huevo, un poco de pan rallado y las especias (orégano y perejil), mezclar bien.
• Hacer ocho bolas y aplastarlas. Cortar el queso de cabra en rodajas y poner entre filete y filete, unir bien por los bordes para que no se salga el queso. Pasar por huevo batido y luego pan rallado y freír.
• Para la salsa
  Poner en una sartén el zumo de la naranja, el ketchup, el calco de pollo, un chorrito de vinagre de módena y una pizca de azúcar y dejar reducir durante 20 min.

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