Filetes de panga a la menier

Ingredientes

• 2 filetes de panga
• harina
• aceite
• sal y pimienta

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• zumo de medio limón
• un chorro de ajopere
• medio vasito de agua
• sal
• 1 cucharadita de maicena

Preparación

• Primero se hace la salsa, se pone en un cazo la mantequilla y que se deshaga a fuego lento para que no se queme, mientras se exprime el medio limón.
• Cuando está la mantequilla bien deshecha se le hecha el zumo de limón, colar para que no cayera ningún hueso. A continuación se le echa un buen chorro de ajopere, medio vasito de agua, un poco de sal y se deja que hierva unos minutos.
• Para que no me quedara tan liquida, le eché una cucharadita de maicena, pero vamos eso va a gustos, al final te queda una salsa mas o menos así.
• Los descongelar, les poner sal y pimienta y los pasé por harina, también se pueden pasar por huevo.
• Se fríen en una sartén con el aceite bien caliente, cuando están doraditos se escurren bien, se ponen en el plato, y se les echa la salsa por encima.
• Los acompañar con unas patatas fritas, que estaban de muerte mojadas en la salsita!

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