Partimos los filetes de panga en dos mitades, y las rellenamos con el jamon y el queso como si fueran san jacobos, las pasamos por huevo y pan rallado y los freimos, reservamos.
Pochamos el ajo picado. Añadimos el perejil y un chorito de vino blanco y dejamos evaporar, añadimos el caldo de pescado y la merluza.
Cocinamos unos minutos.
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