Panga en salsa

Ingredientes

• 2 filetes de panga
• 1 copa de vino blanco
• Unas gambas
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• Perejil
• 1 cucharada sopera de harina
• 1/2 cucharada de pimentón molido
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• Pimienta negra en grano
• 1/2 pastilla de caldo de pescado

Preparación

• Partir la cebolla y los ajos finito y pochar.
  
  Cuando esté todo bien frito le ponemos los filetes de pescado y doramos un poquito.
  
  Sacar de la sartén y reservar en un plato, porque nos entorpecerá para ligar la salsa.
  
  Poner la harina y freirla, agregar el pimentón y verter la copa de vino blanco, agitar con la cuchara de madera para que espese la salsa.
  
  Echar un vaso de agua y poner de nuevo el pescado para que se cocine, con unos granos de pimienta, perejil picado, y deshacemos la pastilla de caldo de pescado.
  
  Pelar las gambas e incorpar al guiso. Cocinar un cuarto de hora y listo para comer.
  
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