Filetes de panga a la sidra

Ingredientes

• 3 filetes de panga.
• 3 lonchas finas de jamón serrano.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• perejil picado.
• 1/2 vaso de sidra.
• aceite de oliva.

Preparación

• Corta los pimientos, el puerro y la cebolla en trozos menudos, y pochalos 3-4minutos en una sartén con un poco de sal. Solo el tiempo justo para que reduzcan un poco.
• Mientras,sala y adoba los filetes de panga con ajo y perejil picaditos. Enrrolla cada filete sobre una loncha de jamón serrano y reserva.
• Una vez pochados los pimientos, el puerro y la cebolla, vierte sobre una fuente de horno y coloca encima los filetes de panga.
• Rocía con la sidra e introdúcelo en el horno ya precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
• Riega de vez en cuando los filetes con su salsa, para que no queden secos.

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