Filete de panga a la plancha

Ingredientes

• 2 filetes de panga de unos 180 gramos cada uno
• 5 dientes de ajo muy picado
• 1 manojo pequeño de perejil y picarlo
• 1 limón
• 1 cucharadita de sal Maldon ahumada
• 2 cucharas de aceite oliva
• 2 tomate grande pelado
• 1 diente de ajo quitándole el germen
• 2 cuchara de aceite oliva
• ½ cucharadita de la de moka de café, de cominos