Fideúa a la marinera

Name: Fideúa a la marinera
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Aceite de oliva; 400 g de fideuá; 1/4 kg calamares; 1/4 de gambón fresco; 1/4 de almejas; 1/4 de mejillones; 4 cigalas; caldo de pescado; 3 ó 4 champiñones; 2 tomates; 4 dientes de ajo; media cebolla; aceite de oliva; 1 guindilla; azafrán pimentónvino blanco a las finas hierbas; Sal

Plato

Fácil

25 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Poner en el sart 5 cucharadas de aceite, pinchar en juliana la cebolla y dorar en el aceite.
Pinchar ails en láminas, sin dejar echar la guindilla y otra de guindilla molida, hacer cocer a fuego lento.
Luego añadir los calamares divididos, remover un poco.
Añadir las setas de París limpio y los laminados, uno chorreón de vino blanco, ambos tomates pelados y pasados por la batidora, ordenada de las almejas, los moldes, las cigalas y los gambones (previamente lavadas y peladas).
Hacer cocer a fuego lento, echar el fideuá y mezclar todo.
Añadir caldo de pez poco a poco, poner fibras de azafrán y, rectificar sal y dejarlo para fuego lento hasta que esté a su punto.