Petitchef

Fideua clásica

Plato
6 porciones
1 hora
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 6
600 gr de fideos (100 gr por persona)

1 tomate maduro

1 pimiento rojo

1 pimiento verde


500 gr de mejillones

1 calamar hermoso o 1 sepia

250 grs de gambas

250 gr de langostinos

1 rodaja de emperador

200 grs de rape

caldo de pescado

azafrán o preparado de paella

sal, aceite de oliva

Preparación

  • Empezar preparando un buen caldo de pescado con huesos de rape, congrio, cabezas de gambas, etc. Cocer estos pescados durante no más de 15 minutos.
    Aparte, trocear los pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate. Limpiar los mejillones. Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas. Trocear el resto de pescados tambien.
    En una paella o paellera poner aceite de oliva y rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego suave. A los 5 mins más o menos, incorporar los calamares. A continuacion, añadir el tomate picado y el ajo. Remover, que no se pegue al fondo. Agregar los mejillones, el rape y el emperador y rehogar un poco. Cuando los mejillones se hayan abierto agregar los fideos, rehogarlos un poco y añadir el caldo de pescado. Cocer a fuego fuerte al principio. Cuando hierva, añadir el azafrán o el preparado de paella. A los 5 minutos más o menos añadir las gambas y los langostinos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Preguntas:

Pone 1 porciones: 600 g (no grs!) fideos 500 g mejillones 250 g gambas etc. Para cuantas porciones es de verdad?

Responder:

Para 6 personas, a 100 grs. por cada.




Comentarios de los miembros:

03/04/2014

¿sera que se puede humedecer un poco para que no sea tan seca?

(0) (0) Abuso
La cocina de Rufus, 03/04/2014

.

(0) (0) Abuso
21/05/2013

Me ha gustado mucho, no entiendo estos comentarios tan absurdos e indecentes, si no sabes no opines

(0) (0) Abuso
29/03/2012

Esta buenisima los felicitos

(0) (0) Abuso

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