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Fideua clásica

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6 comentarios


Ingredientes

600 grs de fideos
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
500 gr de mejillones
1 calamar hermoso o 1 sepia
250 grs de gambas
250 gr de langostinos
1 rodaja de emperador
200 grs de rape
caldo de pescado
azafrán o preparado de paella
sal, aceite de oliva

Preparación

Empezar preparando un buen caldo de pescado con huesos de rape, congrio, cabezas de gambas, etc. Cocer estos pescados durante no más de 15 minutos.
Aparte, trocear los pimientos, la cebolla, el ajo y el tomate. Limpiar los mejillones. Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas. Trocear el resto de pescados tambien.
En una paella o paellera poner aceite de oliva y rehogar la cebolla y los pimientos, a fuego suave. A los 5 mins más o menos, incorporar los calamares. A continuacion, añadir el tomate picado y el ajo. Remover, que no se pegue al fondo. Agregar los mejillones, el rape y el emperador y rehogar un poco. Cuando los mejillones se hayan abierto agregar los fideos, rehogarlos un poco y añadir el caldo de pescado. Cocer a fuego fuerte al principio. Cuando hierva, añadir el azafrán o el preparado de paella. A los 5 minutos más o menos añadir las gambas y los langostinos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Preguntas:








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Comentarios de los miembros:

Tío Beto, 08/07/2010

Parece un platillo entre mezcla de oriental y español. Aunque se tiene que tener cuidado con los fideos, porque se pegan o pueden quedar gomosos y batidos y el platillo desmerece

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21/05/2013

Me ha gustado mucho, no entiendo estos comentarios tan absurdos e indecentes, si no sabes no opines

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14/11/2012

Es realmente asquerosa, no recomiendo a nadie que la pruebe. Repito, es asquerosa.

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03/04/2014

¿sera que se puede humedecer un poco para que no sea tan seca?

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29/03/2012

Esta buenisima los felicitos

(0) (0) Abuso
La cocina de Rufus, 03/04/2014

.

(0) (0) Abuso

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