Fabes con almejas

Ingredientes

Para el sofrito:

• 50 g de aceite.
• Una cebolla.
• Un tomate maduro.
• 2 dientes de ajo.
• Una cucharadita de pimentón (preferible de la Vera)

Para el resto:

• 800 g de fabes o judías blancas cocidas.
• 250 g de almejas.
• 150 g de champiñones.
• 600 g de agua.
• Sal o dos pastillas de caldo de pescado.
• 50 g de vino blanco.