Fabes con calamares en tinta:

Ingredientes

• Fabes de la granja
• Cebolla
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Calamares frescos
• Tinta
• Vino blanco
• Ajo

Preparación

• Los calamares en tinta yo los hago así:
  Poner a remojo el día anterior las fabes. Ponerlas en una pota ya escurridas con un casquito de cebolla, una rama de perejil, un ajo y un chorrin de aceite, cubrir de agua o un poco más, por si hiciera falta agregar a última hora y dejar cocer lentamente.
• Cuando estén listas, mezclar con los calamares en tinta que ya tendremos hechos y reposados, rectificar de sal si hiciera falta, cocer unos minutos más a fuego lento sin la tapa, retirar, dejar reposar tapadas con un paño limpio y listo..

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