Estofado de ternera al vino tinto con champiñones

Ingredientes

• 400 g de Ternera para estofar
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Ajo
• 1 vaso de Vino blanco
• 1 vaso de Agua o Caldo de pollo
• 100 g de Tomate natural triturado
• 200 g de Champiñones frescos- Romero, Laurel, o cualquier hierba aromática
• Harina
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva