Espinacas con garbanzos a la andaluza

Ingredientes

• 300 g de espinacas frescas o congeladas.
• 1/2 kg de garbanzos cocidos.
• 2 dientes de ajo.
• 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).
• 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.
• 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada sopera de vinagre de vino.
• Sal al gusto.

Preparación

• Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote). Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.
• En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.
• En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!

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