¿Quieres comer más espinacas? ¡Puedes empezar aquí! 11 recetas para encontrar inspiración
Si te has propuesto comer más verduras, hay una que suele poner a prueba la determinación: las espinacas. No porque sean complicadas, sino por el lugar incómodo que ocupan en el imaginario doméstico. Para mucha gente siguen siendo sinónimo de plato anodino, de esos que se toman “porque toca”. Un destino bastante pobre para una hoja que, bien tratada, puede ser sedosa, fragante, incluso adictiva.
Planteémoslo como un reto sencillo y sin dramatismos: quieres comer más espinacas, pero no quieres que la cena parezca una penitencia. Aquí es donde conviene ser prácticos. Las espinacas no tienen el encanto inmediato de un buen salmón a la plancha, ni esa aura de “me estoy cuidando” que se vende sola. A cambio ofrecen algo mejor: se adaptan a casi cualquier cocina, se cocinan en un suspiro y, con dos decisiones acertadas: ajo, un punto ácido, un lácteo, una legumbre, un huevo cambian de papel: dejan de ser el acompañamiento resignado y pasan a sostener el plato.
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Patricia González
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