Petitchef

Ensaladilla rusa baja en carbohidratos

Plato
2 porciones
20 min
15 min
Fácil
Variante de la ensaladilla rusa reducida en HC. low carb

Ingredientes

Número de partes: 2
1 coliflor mediana

1 bote de menestra para ensaladilla

3 latas de atún

1 bote pequeño de alcaparras

¼ de cebolla

1 huevo duro

1 lata de pimientos rojos asados sin azucares añadidos

Mayonesa 2Bslim o mayonesa casera

Preparación

  • Troceamos la coliflor y la hacemos al vapor (yo la hago en el micro, pronto explicare como, aunque es muy sencillo)
    Una vez este hecha la coliflor; escurrimos bien bien para que no suelte agua en la ensaladilla (podemos poner sobre un trapo para que absorba)
    Cuando haya escurrido bien la ponemos en una ensaladera grande y con ayuda de un tenedor aplastamos hasta que se nos quede como una papilla (textura de puré de papas)
  • Escurrimos el atún, la menestra y las alcaparras (yo reservo algunas para decorar) y añadimos a la coliflor. Mezclamos bien.
    Ahora picamos la cebolla bien finita y también añadimos a la mezcla.
    Ponemos un poco de mayonesa y mezclamos todo bien.
  • Damos forma con ayuda de una espátula.
    Ahora volvemos a untar un poco de mayonesa por encima para que quede bien cremosita
  • Partimos el huevo en lonchas finas y escurrimos el pimiento.
    Decoramos la ensaladilla con los huevos, los pimientos y las alcaparras que habíamos reservado. Usen su imaginación!
    Ahora metemos a la nevera unas 2-3h para que este bien fría.
    Lista para acompañar con una cervecita fresquita (quien pueda!)

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

28/03/2017

Muy buena idea sustituir la patata por la coliflor para reducir los carbohidratos...me encanta!!!

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