Petitchef

Ensaladilla con huevas de caballa

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
5 patatas medianas


1 cebolla tierna bien picada

1 lata de huevas de caballa en aceite de oliva troceada, dejando unas rodajitas para la decoración

1 pimiento rojo asado y en tiras para decorar

1 latita de aceitunas rellenas de pimiento para la decoración

1 bote de mahonesa ligera para ensaladillas, usé la mitad


chorro de aceite de oliva virgen extra

chorro de vinagre de manzana

Preparación

  • Lo primero cocemos las patatas con su piel en agua con sal hasta blandas, reservamos. En el mismo agua ponemos los dos huevos a cocer durante 10 minutos, enfriamos.
  • Cuando enfríen un poco retiramos la piel de las patatas. Dentro de un bol cortamos la patata en cubitos y agregamos un chorro de vinagre, un chorro de aceite de oliva y otro del aceite de las caballas. Un poco de sal fina y mezclamos bien.
  • Añadimos la cebolla tierna, la caballa troceada, mahonesa y mezclamos. Intentamos que nos quede cremosa, si es necesario añadimos más mahonesa. Cortamos un huevo en rodajas y el otro lo pasamos por el rallador fino.
  • Montamos.
    Colocamos la ensaladilla en una ensaladera bonita, hacemos nuestra montañita, ponemos una fina capa de mahonesa, con una cucharada será suficiente, ponemos el huevo rallado por encima y ahora decoramos con los pimientos asados, las aceitunas y un poco de la caballa reservada. Dale rienda suelta a tu imaginación, como si fueras un niño. Llevamos a la nevera que si reposa aún estará más buena.

Fotos

Ensaladilla con huevas de caballa, foto 1Ensaladilla con huevas de caballa, foto 2Ensaladilla con huevas de caballa, foto 3


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