Menú diario, 26 de julio: ensaladilla de sardinas, empanadas de fiambre y queso, y sándwich de helado casero
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Preguntas frecuentes sobre el menú
¿Cómo puedo emplatar la ensaladilla de sardinas si no tengo un aro de emplatar?
Puedes servirla en un cuenco pequeño, sobre unas tostas de pan o darle forma con una taza ligeramente engrasada antes de volcarla sobre el plato.
¿Puedo sustituir las sardinas por otro pescado?
Sí, puedes utilizar caballa en conserva u otro pescado enlatado, procurando escurrirlo bien antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes.
¿Cómo puedo evitar que el queso se salga durante el horneado?
Cierra bien los bordes con un tenedor y no rellenes demasiado las empanadas. También conviene enfriar el relleno antes de utilizarlo.
¿Puedo preparar las empanadas con antelación?
Sí, puedes montarlas y conservarlas tapadas en el frigorífico durante unas horas. Píntalas con huevo justo antes de hornearlas.
¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de las Lotus?
Por supuesto. Puedes sustituirlas por tus galletas favoritas, como galletas María o cookies con pepitas de chocolate.
¿Puedo sustituir la crema de galletas Lotus?
Sí. Si no la encuentras, puedes utilizar otra crema de galletas o leche condensada, ajustando la cantidad para que la mezcla no quede demasiado dulce.
¿Cuánto tiempo puedo conservar estos sándwiches de helado?
Puedes conservarlos hasta un mes en el congelador, bien envueltos o guardados en una bolsa o recipiente hermético.
Lista de compras para el menú
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de mostaza
- 30 gr de pepinillos
- 1 lata de sardinas (140 gr)
- 1/4 cebolla morada
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- gotas de limón
- sal (al gusto)
- gotas de salsa perrins (Worcestershire)
- 12 discos de empanadas
- 300 g de fiambre
- 200 g de queso barra
- 1 cebolla grande rehogada
- 1 huevo
- 1 cda de provenzal fresco
- sal y pimienta c/n
- 24 galletas Lotus (speculoos)
- 250 gr de queso mascarpone
- 200 ml de nata líquida para postres (30% materia grasa)
- 2 cucharadas de crema de galletas Lotus
- 100 gr de chocolate blanco
- 100 gr de chocolate con leche
- 2 galletas Lotus desmenuzadas
- 2 cucharadas de crema de galletas Lotus
Patricia González
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