Petitchef

Ensalada de salmón con patatas al eneldo

Plato
4 porciones
20 min
15 min
Fácil
Todo acompañar de un tazón de arroz blanco.

Ingredientes

Número de partes: 4
Ocho patatas nuevas de tamaño pequeño o mediano

la cáscara y el zumo de un limón

un chorro de vinagre de vino tinto

aceite de oliva virgen extra

dos cucharadas de alcaparras

dos rábanos pelados y rallados

un bote de crème fraîche President

1 ramito de eneldo fresco o brotes de hinojo

dos paquetes de salmón ahumado

Preparación

  • Hervimos agua con un poco de sal en una olla y echamos las patatas y las dejamos cocer durante unos 15 a 20 minutos. Las sacamos, las escurrimos, las pelamos y las reservamos.
  • En una ensaladera tiramos el vinagre, la ralladura de un limón y la mitad de su zumo. Se añaden tres partes de aceite de oliva virgen extra por cada una de vinagre-limón y lo mezclamos con las alcaparras. Salpimentamos y los mezclamos todo muy bien.
  • Se añaden las patatas a este aliño cuando todavía están calientes, para que puedan absorber bien los aromas y seguimos mezclando. Cuando estén más templadas las rociamos con el eneldo.

Fotos

ENSALADA DE SALMÓN CON PATATAS AL ENELDO, foto 1ENSALADA DE SALMÓN CON PATATAS AL ENELDO, foto 2





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