Petitchef

Ensalada de arroz para llevar

Plato
3 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
150 g de arroz cocido. (el tipo que prefieras)

6 filetes de pechuga de pollo.

150 g de lechuga (puede ser una mezcla de lechugas)

2 zanahorias ralladas.

1 tomate grande para ensaladas

1 pimiento verde italiano

1 cebollita fresca cortada a trocitos muy pequeños

2 huevos duros o una tortilla frandcesa cortada a trocitos.

1 lata de maíz escurrido

Alguna hierba (opcional) perejil, menta,etc...

Dos cucharadas de harina, un huevo batido y 8 charadas de pan rallado para empanar los filetes de pollo.

Preparación

  • Se cuece el arroz 13 minutos, se pasa por agua fría y después por un colador y se reserva. Se cuecen los huevos en agua 12 minutos, se enfrían y se reservan.
  • Se corta la lechuga en juliana, muy finita, se raya la zanahoria y lo vamos poniendo todo en la fiambrera, primero la lechuga, la zanahoria, el pimiento verde, la cebolla fresca y ponemos el arroz después el maíz y el huevo duro cortado a trocitos.
  • Cuando ya tenemos la ensalada montada, empanamos los filetes con harina, huevo y pan rayado y los freímos. Les quitamos el aceite sobrante con papel de cocina y los cortamos con las tijeras a tiritas.
  • Ponemos los filetes por encima de la ensalada. Para mi gusto, ya estaría para comérnosla, pero¡¡¡ podemos ponerle aceite, sal y vinagre o una salsa de yogour, mayonesa o nada porque es una ensalada muy fresca y apetecible.

Preguntas:






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