Empanada de verduras y atún

Ingredientes

• 2 láminas de masa de hojaldre
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo o verde
• guisantes en conserva
• 3 huevos cocidos
• 3 latas de atún
• queso en lonchas
• aceite
• sal
• 1 huevo (para pintar la masa)